Salz ist lebenswichtig
Jeder Mensch verfügt über einen gehäuften Teelöffel Salz im Blut, ebenso enthalten Knochen und Muskeln Salz. Dieses Salz muss immerzu ersetzt werden, denn wir schwitzen es aus. Auch mit der Nahrung nehmen wir das Salz zu uns. Demnach benötigt diese ausreichend Salz. Nehmen wir hingegen «zu viel Salz» zu uns , werden wir durstig, denn Trinken stellt das osmotische Gleichgewicht wieder her. «Osmotisch» leitete ich von Osmose ab, falls Sie über ihre Bedeutung nichts wissen, habe ich Ihnen hier einen Link angedockt.
Und hier habe ich den Begriff noch mit Wikipedia verlinkt.
Gesundheitliche Wirkung von Salz
Salz ist ein wichtiger Mineralstoff. Salzbäder tun gut bei Gelenkbeschwerden, aber auch sind sie der Haut zuträglich. Bei Erkältungskrankheiten hilft das Einatmen von Salz. Unsere Grosseltern inhalierten Salz in die Nasen. Zudem stärken Salzbäder den Kreislauf.
Haltbarkeit von Lebensmitteln
Beispielsweise Salzgurken und Salzheringe werden mit Salz vor Bakterien geschätzt. Hier entzieht Salz den Bakterien Wasser, und sie sterben dadurch ab. Auch für den Trocknungsprozess macht Salz ein ideales Hilfsmittel aus. Über längere Zeit konnten nur gesalzene Lebensmittel als haltbar gelten.
Salzgewinnung (Bergsalz, Salinensalz, Meersalz,)
Das Salz, das wir unseren Speisen noch nach unserem Einkauf beigeben, stammt heute mehrheitlich aus Salzbergwerken. Dies, weil dessen Produktion am preisgünstigsten in unserer Nähe ausfällt. Früher spielten salzhaltige Quellen (Salinen) eine wichtige Rolle, die anstrengende Arbeit des Sieders verhalf hier der Salzgewinnung, damals ein angesehener Arbeitnehmer. Die Gewinnung aus dem Meer ist ebenfalls sehr arbeits-, hingegen weniger energieintensiv, da die Sonne zum Trocknen dient. In den letzten Jahren haben erweiterte technische Möglichkeiten die Salzgewinnung erleichtert.
Bestandteile von Salz
Kochsalz, Speisesalz oder Tafelsalz ist eine chemische Verbindung. Sie besteht aus zwei Elementen Natrium und Chlor und heisst deswegen Natriumchlorid. Ein kleiner Anteil, bis zu 3% sind andere Salze, wie Magnesiumchlorid und -sulfat. Sofern weitere Stoffe zur Verfeinerung hinzugefügt werden, sprechen wir von raffinierten Salz.
Auftausalz sichert die Mobilität
Bei Vereisung braucht es für die Sicherheit auf Straßen Salz. Hier hat sich Salz bezüglich Umweltschutz durchsetzen können, weil es heutzutage vorsichtig eingesetzt wird. Split, die Alternative müsste schliesslich als Sondermüll entsorgt werden.
Salz steckt in vielen Produkten
Wasch- und Reinigungsmittel, Farbstoffe, Glas, Backpulver, Medikamente, Feuerlöschpulver, Mineralfutter für Tiere, Glycerin, Kunststoffe, Aluminium, Zellulose und Produkte zur Neutralisierung von Säuren sind die wichtigsten Anwendungen.
Dieses «Salzwissen» haben wir von der Webseite des Verbandes der Kali- und Salzindustrie www.vks-kalisalz.de und neu getextet.